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Oct 17, 2023

Sécurité alimentaire : pourquoi la filtration de l'eau est importante

La filtration élimine les sédiments, les produits chimiques, les minéraux et la matière organique, et peut

La filtration élimine les sédiments, les produits chimiques, les minéraux et les matières organiques et peut empêcher les contaminants de pénétrer dans l'eau.

La transformation des aliments et des boissons nécessite beaucoup d'eau. Qu'il s'agisse de vapeur dans la préparation ou le nettoyage de la vaisselle et des couverts, ou comme ingrédient dans les aliments ou les boissons, l'eau entre en contact avec à peu près tous les produits comestibles ou buvables de l'industrie alimentaire. Cela signifie que la qualité de l'eau utilisée dans la préparation ou le service des aliments doit être surveillée et gérée pour s'assurer non seulement qu'elle a bon goût, mais aussi qu'elle est sans danger pour les employés et les clients.

S'assurer que l'eau peut être consommée sans danger nécessite souvent l'installation d'un système de filtration de l'eau. La qualité de l'eau du robinet varie considérablement selon l'endroit où vous vous trouvez. Dans certaines régions, il y a des niveaux plus élevés de sédiments, de produits chimiques ou de matières organiques dans l'eau, ce qui signifie qu'il est probable que non seulement l'eau n'est pas idéale pour la consommation, mais qu'elle endommage également l'équipement. Les systèmes de filtration amélioreront la durée de vie des équipements qui utilisent de l'eau.

Les systèmes de filtration d'eau sont généralement utilisés sur tout type d'équipement de transformation des aliments qui utilise de l'eau. Cela peut inclure tout, des machines des grandes usines de transformation des aliments aux petits équipements des restaurants et des cafétérias scolaires.

Lorsque des équipements ou des machines qui utilisent de l'eau sont en marche, ils développent avec le temps une accumulation de tartre (dépôts minéraux), ce qui peut entraîner des pannes d'équipement, des dysfonctionnements ou même une contamination des aliments ou des boissons en cours de transformation. L'utilisation de systèmes de filtration d'eau sur l'équipement de transformation des aliments aidera à prévenir l'accumulation de tartre car il filtre l'eau utilisée dans l'équipement.

La filtration de l'eau élimine les sédiments, les produits chimiques, les minéraux et les matières organiques de l'eau, améliorant le goût et l'odeur et éliminant en toute sécurité les contaminants qui peuvent être dangereux pour les personnes qui consommeront les produits en cours de transformation.

Il existe une présomption de qualité et de sécurité dans l'industrie américaine des aliments et des boissons par les consommateurs. Cela est dû, en grande partie, au fait qu'il existe des normes et des réglementations auxquelles les processus de transformation des aliments et des boissons doivent se conformer. Le fardeau de la qualité repose souvent sur les machines ou l'équipement qui sont utilisés dans les processus. Ainsi, le besoin de systèmes de filtration d'eau va au-delà de la simple volonté de fournir aux consommateurs des produits de qualité, il est également crucial pour le fonctionnement continu des fabricants.

L'amélioration de la qualité de l'eau a mis en avant la filtration ces dernières années, et à juste titre. L'eau est un ingrédient, une méthode de cuisson et un moyen de nettoyage répandus. De plus, la puissance aérienne est utilisée pour faire fonctionner des machines pneumatiques, déplacer des produits alimentaires et parfois ajouter de la texture à ces produits. L'eau (liquide ou vapeur) et l'air peuvent facilement transférer des microbes ou d'autres contaminants dans les produits alimentaires, les emballages ou les surfaces sur lesquelles les aliments entrent en contact.

Bien que chaque processus soit différent en fonction de l'équipement utilisé, il existe généralement trois domaines dans le processus agroalimentaire où la filtration est essentielle :

L'un des moyens les plus courants utilisés par les transformateurs d'aliments et de boissons pour s'assurer qu'il n'y a pas de solides indésirables dans l'eau ou l'équipement qu'ils utilisent consiste à installer des filtres sanitaires dans la tuyauterie d'eau dans les zones susmentionnées. Un tel type de filtre est le filtre en Y.

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Tim McFall est directeur marketing chez Commercial Filtration Supply, un distributeur d'équipements de filtration industrielle utilisés dans l'industrie alimentaire. McFall aime écrire sur des sujets liés à la filtration. Lorsqu'il n'écrit pas, il aime passer du temps avec sa famille et voyager. Contactez-le à [email protected]